Un manjar solo disponible en días festivos en Toledo (semana santa, Corpus y feria se agosto) en el típico bar Ludeña de Toledo, es una tapa que no puedes dejar de probar.
No se trata nada mas que típico changurro (la carne extraída del caparazón del centollo que tras la cocción se mezcla con ingredientes como cebolla, puerro, tomate y brandy) elaborado de forma exquisita que hará las delicias de quien lo tome.
Es una lastima que solo lo tengamos unos pocos días al año
Cuando yo era jovencita lo tenían a diario, en tiempos de Pepe Ludeña. Lástima que ya no lo hagan a menudo
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